Ristorante Agricolo a clusone
IL NOSTRO RISTORANTE
agricolo
È un piacere accogliervi nel nostro ristorante agricolo a Clusone. Qui ogni piatto prende forma a partire da ciò che produciamo nella nostra attività, o selezionate da realtà locali.
La cucina segue una filosofia precisa: ridurre lo spreco e valorizzare ogni ingrediente nella sua interezza. Non esistono parti secondarie, ma solo materie da
interpretare con rispetto, tecnica e sensibilità.
La Brace attraversa molte delle preparazioni,ndiventando uno degli elementi che definiscono il carattere dell’Agriturismo Larice.
DUE MODI PER CONOSCERE LA NOSTRA CUCINA
La proposta di David Rottigni si articola tra La carta e i Percorsi degustazione. Esperienze diverse, unite da un unico filo conduttore: la capacità di raccontare ogni piatto attraverso il luogo in cui nasce e il lavoro di chi lo abita.
percorso
Degustazione
Il menù degustazione
interpreta in modo completo la filosofia del Larice.
Una sequenza pensata per dare forma a ciò che la terra offre in un preciso momento, attraverso abbinamenti e lavorazioni che ne esaltano il carattere.
menu
à la carte
Il menù alla carta
lascia maggiore libertà di scelta, mantenendo la stessa attenzione alla stagionalità e alla qualità.
Una proposta che cambia nel tempo, senza rinunciare a un’identità riconoscibile.
carta
Vini
LA CARTA DEI VINI
Selezioniamo vini prodotti in Lombardia, con attenzione a provenienza e tracciabilità.
Diamo valore al lavoro dei produttori locali, la stessa
cura che mettiamo ogni giorno in cucina.
Una Cucina
fatta di persone
passione e competenza
La cucina del Larice è guidata da Chef David Rottigni, affiancato da una brigata che condivide lo stesso approccio: lavorare ogni ingrediente con rispetto, tecnica e sensibilità.
Erbe spontanee raccolte nei prati, carni provenienti dall’allevamento interno, formaggi e prodotti del caseificio Larice, i prodotti del nostro orto e quelli di piccoli produttori locali (come farine, formaggi di mucca, pesce d’acqua dolce ecc.)
Ogni elemento entra in cucina con una storia precisa e viene trattato con attenzione.
Una filiera corta, trasparente, che definisce ogni
preparazione.
ristorante agricolo
Dove la terra diventa cucina e
la stagionalità guida ogni scelta
Il ristorante Larice a Clusone offre una cucina che trova il suo senso nel fare, più che nel dichiarare.
Ogni piatto è il risultato di un lavoro silenzioso, fatto di attenzione e misura.
Senza eccessi, senza sovrastrutture.
Solo ciò che serve, esattamente come deve essere.
PRENOTA
Per gruppi superiori a 8 persone gestiamo le prenotazioni in modo differente, per garantire a ogni ospite la stessa cura e attenzione. Visita la pagine dedicata agli eventi per maggiori informazioni